구연산 효능 및 부작용, 구연산이 많이 함유된 식품 알아봐요

건강한오늘 🐱‍🐉🐱‍👓🎉🎂👀 · 2023. 12. 13. 11:57

구연산이란 어떤 성분인가?

구연산은 히드록시카복실산의 'α₋하이드록시산'의 일종으로, 신맛 성분의 일종으로 식초나 레몬 등 감귤류에 많이 함유되어 있는 유기산입니다. 체내에서 중요한 역할을 하며, 구연산 회로에서 에너지 생산에 관여합니다.

구연산은 동물과 인간의 체내에 분포하고 있으며, PH 조절과 항산화제 등으로 활용되는 성분입니다. 체내에서는 에너지 생산의 대사 시스템인 구연산 회로 부분에서 중요한 역할을 합니다.

일반적으로 '다이어트 효과, 피로회복, 통풍 예방, 운동 후 피로 예방에 좋다'고 알려져 왔지만, 인체 실험이나 신뢰할 수 있는 데이터가 충분하지 않아 그 작용 등이 재조명되고 있습니다.

구연산으로 기대할 수 있는 주요 효과는 다음과 같습니다.

구연산이 피로 회복에 도움이 된다는 말을 들어본 적이 있을 것입니다. 구연산은 피로의 원인인 젖산을 분해하여 효과를 발휘합니다. 젖산은 체내에서 에너지를 만들 때 당이 분해되면서 발생하는 피로 물질로, 격렬한 운동을 한 후 쌓이기 쉽습니다.

구연산은 위액과 타액의 분비량을 증가시켜 위장 기능을 조절하는 효과도 있다고 합니다.

또한 구연산에 의해 분비가 촉진된 타액은 활성산소를 제거하는 작용을 하기 때문에 활성산소의 증가로 인해 발병 위험이 높아지는 질병을 억제하는 효과도 기대할 수 있습니다.

또한 구연산은 마그네슘, 칼슘, 철분 등 미네랄의 흡수를 도와줍니다. 미네랄은 인체에 중요한 성분으로, 부족하면 여러 가지 이상 징후가 나타나지만 체내에서 만들어지지 않습니다.

음식으로 보충해야 하므로, 미네랄이 함유된 음식과 함께 구연산을 섭취하면 효율적으로 섭취할 수 있습니다. 또한 구연산에는 식욕 증진 효과, 이뇨 효과, 살균 작용, 방취 효과 등도 기대할 수 있다고 합니다.

구연산은 식품첨가물로 사용되지만, 일상생활에서 청소에도 유용하게 쓰입니다. 자연 유래 성분이기 때문에 안심하고 사용할 수 있다는 점에서 주목받고 있눈데요.

시중에 판매되는 구연산은 식용과 청소용(공업용)이 있는데, 식용은 식품위생법 기준을 충족해 제조되지만 청소용 구연산은 그 기준을 충족하지 못합니다.

청소용은 섭취하는 것을 전제로 하지 않기 때문에 두 가지 용도로 모두 사용하하느것은 불가능합니다.

산성인 구연산은 알칼리성 성분을 중화하고 특히 주방이나 목욕물의 얼룩이나 비누 찌꺼기, 화장실의 얼룩 제거에 적합합니다.

이러한 얼룩은 칼슘과 마그네슘과 같은 알칼리성 미네랄 성분이 포함되어 있기 때문에 구연산과 반응합니다. 또, 화장실의 냄새의 원인이 되는 암모니아도 알칼리성이므로, 화장실의 냄새 제거도 기대할 수 있습니다.

구연산을 많이 함유한 식품으로는 레몬 100g 중 3g, 자몽 100g 중 1.1g, 키위 100g 중 1.0g, 파인애플 100g 중 0.7g 등 과일에 많이 함유되어 있습니다. 그 외 매실청, 식초, 구연산 음료 등에도 함유되어 있습니다.

구연산은 일반적으로 사람에게 안전한 성분이며 심각한 부작용은 보고되지 않았습니다. 하지만 구연산 알레르기가 있거나 구연산을 다량으로 접종할 경우 설사, 복통, 복부 불쾌감 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

또한 구연산은 칼슘, 마그네슘 등 '미네랄'과 결합하는 성질이 있기 때문에 구연산 과다 섭취로 인해 미네랄이 부족해질 가능성도 있습니다.

그 외에도 구연산 과다 섭취로 인한 염색체 이상 유발 및 세포 독성을 유발할 수 있다는 논문도 있으니 주의해야 합니다.